Меню ребенка в 1 год: основа рациона и принципы питания - Детский портал
Agunja.ru

Детский портал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Меню ребенка в 1 год: основа рациона и принципы питания

Меню ребенка в 1 год: основа рациона и принципы питания

Многие родители ошибочно полагают, что годовалому ребенку можно кушать все, что едят взрослые. На самом деле маленькие дети нуждаются в более сбалансированном питании и не вся взрослая пища им подходит. Детский организм еще несовершенен и некрепок, поэтому неправильное питание может привести к серьезным заболеваниям ребенка. Для малышей до 1,5 лет питание должно быть пятиразовым, причем горячую пищу нужно давать не менее двух раз в сутки.

Питание ребенка старше одного года должно соответствовать его потребностям в энергии, микроэлементах и витаминах. У многих детей к этому возрасту уже имеется 8-12 молочных зубов, у них возрастает пищеварительная способность желудочно-кишечного тракта, стабилизируется микрофлора в толстом кишечнике и увеличивается объем желудка. Если до года ребенку протирали пищу через сито, то малышу старше года можно начинать давать еду мелкими кусочками. Переход к взрослому рациону должен быть постепенным, а питание должно оставаться питанием развития ребенка. Многие дети годовалого возраста продолжают получать мамино молоко, но одного грудного молока для его нормального роста и развития уже недостаточно. Поэтому важное место в рационе питания детей 1-1,5 лет нужно отдавать молоку, молочным и кисломолочным продуктам.

Молоко, кефир, йогурт должны ежедневно включаться в рацион питания малыша, а творог, сметану, сливки и сыр нужно давать через день. Если ребенок не имеет лишний вес, то не советуем ему давать нежирные молочные продукты, лучше всего выбирайте молоко, кефир и йогурты с жирностью 3,2%, а сметану и сливки 10-15% жирности. Общий объем потребляемых в сутки молочных продуктов должно составлять 2-3 стакана, с учетом приготовления блюд с применением молока. Из них обязательным является употребление 200 мл кефира в день, он улучшает микрофлору кишечника и пищеварение, повышает иммунитет ребенка.

Не следует давать годовалому малышу йогурты, предназначенные для взрослых. Для малыша лучше выбирайте специальные детские молочные йогурты с умеренным содержанием жиров и витаминов, в рационе питания малыша их должно быть 100 мл в день. Творога надо детям в этом возрасте 50 гр. в день, он незаменимый источник кальция и белка для растущего организма. Сметану или сливки можно использовать не более 10 гр. в день для заправки первых блюд, а твердые сорта сыра в измельченном виде не больше 5 гр. в день. Цельное коровье молоко детям до 3 лет не рекомендуем давать.

Мясные и рыбные блюда малыш должен получать не менее 100 гр. в день. Мясные блюда желательно подавать в обед, в виде фрикаделек, филе и фарша. Рекомендуем давать малышу пять раз в неделю блюда из мяса и два дня рыбу. Если же вы решили мясом кормить в обед, а рыбу используете вечером, то количество их надо уменьшить. Мясные блюда надо готовить из нежирной говядины, мяса кур или кролика, можно использовать для приготовления пищи малышу печень, язык и сердце.

Жирные сорта свинины, мяса уток и гусей лучше маленьким детям не давать, они трудно перевариваются. Также нельзя кормить малышей колбасными изделиями, так как они содержат в своем составе глютамат натрия, пищевые фосфаты и нитраты, которые могут негативно повлиять на здоровье ребенка. Из рыбы следует отдавать предпочтение морской и речной рыбе, за исключением жирных и деликатесных сортов. Это осетрина, семга, лосось, палтус и другие. Давать детям рыбу надо освобождая от костей, если рыба вареная или жареная. А есть копченую или консервированную рыбу малышам нельзя, также не рекомендуем давать икру черную или красную. Икра является жирным продуктом, кроме того она у многих детей вызывает аллергию.

Куриное яйцо обязательный продукт, который должен присутствовать в рационе питания детей. Яйцо содержит много белка, витаминов и других полезных веществ, необходимых для роста и развития ребенка. Малышу годовалого возраста надо съедать одно яйцо через день в виде омлета или сваренного вкрутую.

В питании детей 1-1,5 лет используются различные крупы. Гречневую, манную, овсяную, рисовую и пшенную кашу рекомендуется давать один раз в день не более 150 мл. До 1,5 лет малышу не следует давать макаронные изделия и кашу из перловки. В набор продуктов малышей надо включать ржаной или пшеничный хлеб грубого помола не более 40 гр. в сутки. Можно давать по 1-2 штуки печенья или сушек вместе с чаем. Сахар в рационе питания ребенка до 1,5 лет должен присутствовать в небольшом количестве только для улучшения вкуса блюд. Шоколад и мед детям до трех лет не дают.

Овощи и фрукты необходимо широко использовать в питании детей 1- 1,5 лет. Картофельное пюре, блюда из капусты, моркови, кабачков, тыквы с добавлением зелени и лука должны присутствовать в рационе питания в объеме 150-200 гр. Также надо включать в рацион репу, редьку, редис и бобовые культуры: горох, фасоль и бобы. Овощное пюре постепенно надо заменять мелко нарезанными салатами. Обязательным компонентом суточного меню ребенка должны стать фрукты и ягоды.

Малышам нравится грызть яблоки, груши, морковь, репу, а также есть бананы, вишни, сливы, смородину и киви. Введение в рацион ананасов, мандаринов и апельсинов зависит от отсутствия у ребенка аллергии к экзотическим фруктам. При отсутствии аллергии дети должны получать свежих фруктов до 200 гр. в сутки, а фруктов и ягод до 20 гр. Полезны маленьким детям пить фруктовые, ягодные и овощные соки, отвар шиповника, компоты и морсы без сахара. Не следует использовать в питании детей до 1,5 лет кисели, так как они содержат большое количество углеводов, а пищевая ценность их низка.

— Вернуться в оглавление раздела «Акушерство.»

Меню ребенка в 1 год: основа рациона и принципы питания

Малыш, которому исполнился годик, питается уже достаточно разнообразно. В его меню есть много разных фруктов, молочных продуктов, мяса, овощей, рыбы. Блюда для крохи становятся более сложными, однако его рацион еще сильно отличается от взрослого. Давайте разберем, что важно помнить родителям о питании для правильного развития ребенка в 1 год и как лучше построить дневное меню для малыша такого возраста.

Особенности рациона годовалого малыша

В питании малыша старше года может оставаться грудное молоко либо смесь. Педиатры считают такую пищу полезной для детского организма и приветствуют кормление грудью минимум до 1,5-2,5 лет.

  • При этом немало мам выбирает временем для прощания с грудным вскармливанием именно 1 год. Если вы тоже решили завершить этот процесс, постарайтесь организовать все с минимумом психологического дискомфорта для крохи. Более предпочтительным и для малыша, и для маминой груди будет постепенное отлучение с отменой по одному кормлению. Подробнее об этом читайте в нашей статье про то, как избавиться от грудного молока.
  • Пищу для годовалого малыша уже можно разнообразить с помощью зелени и специй. Добавляйте нарезанную свежую зелень (укроп, петрушку, сельдерей) в детские супы, пюре, омлеты. Лавровый лист, чеснок и лук можно использовать для приготовления тушеных овощных блюд или супов. Сырой чеснок и лук ребенку пока давать не следует, как и экзотические приправы.
  • С года можно начать подсаливать пищу для ребенка, однако общее суточное количество добавляемой в детские блюда соли не должно быть больше 0,5 грамма (вам блюдо по-прежнему будет казаться несоленым).

Что касается сахара, его можно добавлять в блюда для ребенка старше года, однако лучше стараться обойтись без него. Пусть ребенок учится есть несладкую пищу. Из сладостей в рационе годовалого ребенка может быть не только детское печенье, но также зефир и пастила, но в маленьком количестве.

Что не стоит есть ребенку?

Хотя ребенку уже один год, его меню все еще детское, поэтому помните о продуктах, которые не следует давать детям младше 2-3 лет. К ним относят:

  • Жареные блюда.
  • Жирное мясо.
  • Сосиски и колбасы.
  • Жирную рыбу.
  • Экзотические фрукты.
  • Копченые продукты.
  • Карамель и жвачки (есть риск подавиться).
  • Продукты с искусственными красителями и ароматизаторами.
  • Грибы.

График кормления

Ребенок, которому исполнилось 12 месяцев, продолжает питаться пять раз в день с промежутками примерно в 3,5-4 часа. При этом рекомендуется, чтобы питательность обеда и ужина была больше, чем завтрака. К примеру, ребенок может завтракать в 8 часов, следующее кормление будет в 11-12 часов, далее – в 14-15 часов и в 18-19 часов, а последнее – в 22 часа.

Сколько должен есть ребенок в 12 месяцев?

Для определения общего объема пищи для ребенка годовалого возраста следует его массу тела разделить на 8 или 9. В среднем детки одного года весят около 10-11 кг, поэтому примерный расчет дневного объема пищи покажет цифру 1100-1300 грамм. Разделив ее на 5 кормлений, получаем среднее количество пищи на один прием – 220-260 г.

Что касается отдельных продуктов прикорма, то годовалому ребенку рекомендуют такие их максимальные количества в день:

Продукт

Количество

Безмолочная или молочная каша

Примерное меню

У ребенка, которого продолжают кормить грудью или адаптированной смесью, меню в 1 год будет выглядеть так:

Прием пищи

Продукты и блюда

Мамино молоко или смесь

Молочная или безмолочная каша до 200 г, половинка желтка, сливочное масло до 5 г, фруктовое пюре 50 г, фруктовый сок 50 мл

Блюдо из овощей до 200 г, растительное масло до 6 г, мясо в виде фрикаделек, паровых котлеток или пюре до 80 г (2 раза в неделю рыбное пюре или рыбные фрикадельки до 60 г), пшеничный хлеб или сухарик 10 г, фруктовый сок 60 мл

Творог до 50 г, фруктовое пюре 60 г, 2 детских печенья, кисломолочный напиток до 200 мл

Мамино молоко или смесь

У малыша, которого мама решила отлучить от груди в 1 год, примерное дневное меню будет таким:

Прием пищи

Продукты и блюда

Молочная каша до 150 г, половинка желтка, сливочное масло до 5 г, фруктовое пюре 50 г

Блюдо из овощей до 150 г, растительное масло 3 г, мясо в виде фрикаделек или паровых котлеток 50 г (2 раза в неделю рыбное пюре или рыбные фрикадельки до 60 г), пшеничный хлеб или сухарик 10 г, фруктовый сок 60 мл

Творог до 50 г, фруктовое пюре 60 г, 2 детских печенья, кисломолочный напиток 100 мл

Овощное блюдо или безмолочная каша до 150 г, растительное масло 3 г, мясное блюдо 30 г, компот или сок 50 мл

Кисломолочный напиток 200 мл

Несколько полезных рецептов

Суп-пюре из картофеля и цветной капусты

Почистите и промойте два-три соцветия цветной капусты и половину картофелины, нарежьте, залейте кипящей водой, чтобы она лишь покрыла овощи, варите под крышкой до готовности. Измельчите овощи блендером или пропустите через сито, добавьте к ним чайную ложку протертого сваренного риса. Смесь капусты, картофеля и риса залейте половиной стакана овощного либо мясного бульона, доведите до кипения и посолите. Перед подачей добавьте в суп сметану (10 г).

Читать еще:  Особенности питания перед родами

Паровые котлеты из крольчатины

Измельчите в мясорубке 100 грамм мяса кролика. Отдельно замочите пшеничный хлеб (20 г) в воде (30 мл). Соедините фарш из крольчатины с размоченным хлебом, повторно измельчите с помощью мясорубки. Взбейте массу, добавляя холодную воду. Сделайте из фарша котлетки и отварите их на пару.

Картофельно-морковное пюре

По отдельности отварите 150 г картофеля и 40 г моркови, нарезав овощи небольшими кусочками. Еще горячими пропустите их через сито, добавьте сливочное масло (5 г) и щепотку соли, а также горячее молоко (50 мл). Взбейте пюре до получения пышности.

Рисовая каша с яблоками

Почистите яблоко (100 г) от кожуры, сложите кожуру в кастрюльку, залейте 50 мл воды и прокипятите 5 минут. Процедив получившийся яблочный отвар, налейте в него 100 мл молока, всыпьте промытую рисовую крупу (25 г) и отварите до готовности риса. Добавьте в кашу чайную ложечку сахара и натертое яблоко, доведите до кипения, а перед подачей добавьте сливочное масло (5 г).

Рыбный паровой пудинг

Отварите 40 г рыбного филе и охладите. Еще 40 г филе рыбы измельчите с помощью мясорубки, добавив 15 г пшеничного хлеба, который следует размочить в столовой ложке молока. Соедините рыбный сырой фарш с отварной рыбой, перемешайте, добавьте половину желтка из куриного яйца и 5 г сливочного масла, опять перемешайте. Далее осторожно введите в рыбную массу половину взбитого белка куриного яйца. Выложите в форму и готовьте на пару.

Картофельные зразы с капустой

Отварите в мундире 150 г картофеля, снимите кожуру, в еще горячем виде измельчите через мясорубку, добавьте 5 г муки и одно яйцо, перемешайте. Отдельно нашинкуйте капусту (80 г) и мелко порежьте репчатый лук (10 г), потушите до готовности. Из картофельной массы сформируйте небольшие лепешки, внутрь каждой положите немного капустной начинки. Слепив зразы, запеките их в духовке до готовности.

Советы

На первый день рождения крохи вам захочется порадовать малыша праздничными блюдами, но все же не стоит давать ребенку пищу, которую он никогда раньше не пробовал, особенно, если у малыша есть склонность к аллергии. Вы вполне можете приготовить праздничный стол из продуктов, которые уже знакомы карапузу. А вместо торта с кремом угостите малютку творожной запеканкой, которую не забудьте украсить зажженной свечой.

Учтите следующие рекомендации:

  • Продолжайте приучать ребенка к еде кусочками. Измельчайте в пюре все меньшее количество блюд для ребенка. Давайте крохе фрикадельки, паровые котлетки, запеканки, паровые омлеты, отваренные кусочками овощи, творог с кусочками фруктов, овощные салаты и другие блюда, которые будут побуждать малыша активно жевать.
  • По-прежнему готовьте ребенку пищу без жарки. Продукты для годовалого ребенка нужно отваривать, тушить или варить на пару.

Стоит ли давать витамины ребенку от 1 года? Читайте об этом в другой статье.

Питание ребенка после года

Залогом гармоничного психического и физического развития ребенка, помимо прочего, является правильное и сбалансированное питание. И если в первые месяцы жизни за это отвечает преимущественно грудное молоко или искусственные смеси, то как только малышу исполняется 1 год, его рацион кардинально меняется. Одни родители предпочитают переводить его на «взрослый» рацион, другие – отводят главную роль грудному молоку или смеси, используя «взрослые» блюда только в качестве прикорма. Обе стратегии имеют право на существование. Главное, заранее изучить физиологические особенности организма ребенка, применять базовые принципы питания и соблюдать рекомендации педиатра. Именно об этом поговорим в статье.

Физиология и особенности пищеварения

В течение первого года желудочно-кишечный тракт ребенка адаптируется к новым условиям. Сначала ему в этом помогает грудное молоко и молочные смеси, к которым в дальнейшем присоединяется прикорм и твердая пища. В этот период родителям рекомендуется наладить правильное питание, так как от этого будет зависеть нагрузка на пищеварительную систему малыша.

С момента рождения до начала второго года жизни вес ребенка должен увеличиться в три раза. Это требует от организма адаптации к новому режиму питания. Параллельно в нем происходят следующие изменения:

• утолщается слизистая оболочка,

• увеличивается длина ЖКТ,

• утолщаются стенки ЖКТ,

• формируется сосудистая сеть,

• начинает вырабатываться желчь,

• объем желудка увеличивается до 250 мл.

Благодаря этим физиологическим изменениям родители могут переводить малыша на твердую пищу и добавлять в его ежедневное меню свежие фрукты и овощи, а также рыбные блюда и мясо. Важно обращать внимание и на состав продуктов, и на способы их приготовления. Лучше давать ребенку только свежеприготовленное блюдо.

После года на работу ЖКТ влияет микрофлора кишечника. От нее во многом зависят процесс пищеварения, синтеза углеводов, расщепления белка и растворения клетчатки. Также именно за ее счет формируется местный иммунитет. Поэтому меню малыша второго года жизни должно включать кефир, йогурт, творог и другие кисломолочные продукты.

Основные принципы питания ребенка в 1 год

Годовалый малыш уже способен различить основные вкусы продуктов, которые составляют базу рациона, конечно, в том случае, если его родители соблюдали рекомендации специалистов по введению прикорма. Как только он их окончательно усвоит, в меню можно вводить твердую пищу и новые компоненты. К началу второго года жизни в его ежедневный рацион должны входить разные продукты. Педиатры отдают предпочтение полужидким блюдам. Это вовсе не означает, что всю пищу нужно доводить до состояния пюре. Если родители дают ребенку обычный суп или суп-пюре, то в него лучше добавлять рыбу, овощи и мясо не в измельченном виде, а небольшими кусочками. Во избежание сложностей с глотанием не стоит кормить малыша сухой пищей.

Сбалансированность важна для питания годовалого крохи. Для этого нужно готовить для него еду из продуктов, содержащих максимальное количество полезных компонентов. К примеру, если за день малыш съедает порядка 1200 мл еды, ее энергетическая ценность должна составлять не менее 1300 калорий.

Педиатры рекомендуют при расчете пищевой ценности блюд для детского рациона учитывать вес крохи, где 1 кг соответствует:

Восполнить суточную норму калорий и жизненно важных компонентов можно с помощью пятиразового питания. Однако здесь важен не столько строгий распорядок дня, сколько состояние здоровья ребенка. Поэтому при составлении меню нужно ориентироваться на его самочувствие.

Наибольшее количество калорий должно приходиться на обед. В это время ребенку лучше давать блюда из рыбы и мяса, переваривание которых требует больших энергетических затрат. Завтрак и ужин должны быть равнозначными по калорийности. Пищевая ценность пищи, предназначенной для полдника, должна составлять до 15% от суточной дозы. После обеда можно кушать каши, молочные супы, свежие фрукты и овощи. За один раз ребенок должен съедать примерно 300 г пищи. Однако здесь также нужно учитывать его физиологические особенности.

На втором году жизни в детском рационе обязательно должны присутствовать продукты, содержащие растительные и животные белки с разнообразным аминокислотным составом. 25% суточной нормы белков должны приходиться на растительные белки, остальные 75% – на животные.

Какие продукты должны быть в рационе ребенка?

Чтобы в питании годовалого ребенка соблюдать баланс и разнообразие, не обязательно кормить его экзотическими фруктами и заграничными деликатесами. Педиатры вообще не рекомендуют готовить ему еду из продуктов, привезенных из стран с другим климатом. Хотя в этом возрасте малыша уже можно приучать к «взрослому» столу, родители должны учитывать существующие ограничения.

Составляя для ребенка сбалансированный рацион, который будет восполнять энергетический расход его организма, нужно использовать следующие компоненты:

1. Фрукты и овощи. В возрасте 1 года малыш должен ежедневно потреблять 150-200 г фруктов и 300-350 г овощей. Причем на долю картофеля должно приходиться не более 1/3. Эти компоненты можно давать малышу в каждый прием пищи, но желательно, чтобы они имели разную консистенцию. Овощи можно кушать сырыми, вареными или тушеными, делать из них салаты. Летом ребенку очень полезны свежие сезонные фрукты и ягоды. Их можно консервировать, сушить или хранить в морозилке, чтобы зимой готовить компоты или запеканки. До 3 лет не стоит давать ребенку виноград. Также с осторожностью нужно подходить к цитрусовым и экзотическим плодам, способным вызывать аллергию.

2. Мясо и рыба. Два-три раза в неделю в детское меню нужно добавлять рыбное блюдо. Согласно нормам в неделю ребенку можно употреблять 200 г рыбы. В другие дни нужно давать мясо, суточная норма которого – 60-70 г. Лучше всего готовить детские блюда – тефтели, паровые котлетки, фрикадельки, суфле – из нежирного мяса и рыбы. Фарш нужно готовить непосредственно перед варкой.

3. Молоко и молочные продукты. Они богаты кальцием, жиром, белком и витаминами, необходимыми для роста костей и зубов. В сутки ребенок должен употреблять примерно 500-600 мл молочных продуктов. Если он уже отлучен от груди, его можно докармливать цельным молоком жирностью до 3,5% или специальными молочными смесями. Помимо молока, малыш может пить кефир, ряженку или йогурт, употреблять творожные и молочные десерты, нежирную сметану, творог.

4. Крупы и макароны. На втором году жизни ребенку уже можно готовить молочные и безмолочные каши и гарниры из круп и макарон. Они помогут ему научиться пережевывать мелкие кусочки и со временем перейти на более твердую и плотную пищу. Пищевая и энергетическая ценность каш и гарниров зависит от состава. Педиатры отдают предпочтение овсяной и гречневой крупе. Манную кашу и макаронные изделия наделены наименьшей пищевой ценностью, поэтому их включают в рацион не чаще 1-2 раз в неделю.

На основании таких базовых продуктов можно составить план недельного питания, который будет удовлетворять энергетические потребности растущего организма. Ближе к 1,5-2 годам, когда детский организм адаптируется к такому режиму, можно будет постепенно вводить яичный белок, субпродукты, речные сорта рыбы, нежирные морепродукты и экзотические плоды.

Примерное меню для ребенка 1 года

По мнению педиатров, ребенка 1-1,5 лет нужно кормить 5-6 раз в день. Его рацион нужно разделить на несколько подходов:

1. Завтрак. С утра годовалому ребенку лучше дать рисовую, гречневую, овсяную, пшенную или кукурузную кашу на воде или молоке, хлеб, компот из сухофруктов или некрепкий чай. Со временем 2 из 7 завтраков могут включать омлет, приготовленный на пару с добавлением молока или зелени.

Читать еще:  Питание кормящей мамы: что нужно есть для кормления...

2. Второй завтрак. Через 1,5-2 часа после завтрака малышу можно дать фруктовое или ягодное пюре, йогурт, запеченное яблоко. Они запустят пищеварение и выработку желудочного сока, необходимого для обеда.

3. Обед. Обед является основой ежедневного питания годовалого ребенка. Он должен быть сытным и сбалансированным. Суп лучше готовить на нежирном бульоне без специй, соли и поджарки. На второе можно дать овощное пюре, несладкую кашу или гарнир из макарон.

4. Полдник. Через 1-2 часа после обеда ребенку можно дать молочную кашу, сырники, творожную запеканку. В качестве напитка можно предложить молоко или компот. Только коровье молоко лучше заранее разбавлять водой.

5. Ужин. Между обедом и ужином должен быть примерно 5-часовой перерыв. Вечером ребенок может съесть кашу, овощное пюре или салат, мясное или рыбное рагу, некрепкий чай или компот.

6. Второй ужин. Перед сном малышу лучше дать кисломолочный продукт (несладкий кефир, ряженка). Если он еще находится на грудном или искусственном вскармливании, второй ужин может состоять из маминого молока или искусственного питания.

Это примерное меню для годовалого ребенка, которое можно менять, ориентируясь на его самочувствие и естественные потребности. Если у малыша есть проблемы со здоровьем, план питания лучше составлять под контролем лечащего врача.

Советы по организации питания ребенка 1 года

Невозможно обеспечить здоровое и правильное питание годовалого ребенка, не соблюдая режима. Дети первых лет жизни чутко реагируют на ежедневные ритуалы, которые помогают организму адаптироваться к постоянно меняющимся условиям. Именно поэтому желательно кормить ребенка в одно и то же время.

Помимо соблюдения режима, нужно придерживаться следующих рекомендаций педиатров:

1. Постепенное введение новых продуктов. Даже если с первого раза ребенку не понравился какой-то продукт, его можно отложить на некоторое время или добавить в привычную для него кашу или салат.

2. Корректировка времени. Многие педиатры придерживаются пятиразового питания, однако это лишь желательное условие. Поэтому если ребенок не успевает проголодаться, можно скорректировать график или уменьшить порции.

3. Поочередная подача блюд. Если в обед ребенок ест первое, второе и десерт, не нужно давать ему все и сразу. Проследите за тем, чтобы он сначала съел суп, потом гарнир, а уже после этого переходил к десерту и напиткам.

4. Отказ от пустых перекусов. Булочка или печенье, съеденное после завтрака, могут сдвинуть время обеда. При этом они восполняют энергетические потребности организма, но обладают низкой пищевой ценностью (калорий в них больше, чем жизненно важных компонентов). Поэтому если ребенок проголодался до обеда, лучше дать ему яблоко или детское овощное пюре.

5. Отказ от кондитерских изделий. В возрасте 1 года ребенок нежелательно есть конфеты и прочие продукты с высоким содержанием сахара. Это не только влияет на пищеварение, но и ухудшает состояние зубов. В качестве десерта можно давать сухофрукты, печенье, мармелад, варенье или мед, если на него нет аллергии. Причем суточная норма продуктов, содержащих сахар, составляет не более 40 г.

6. Соблюдение питьевого режима. Помимо питания, для детского организма важно своевременное потребление воды. Дети еще не могут различать чувство голода от чувства жажды, поэтому кушают вместо того, чтобы пить. Если же у малыша есть доступ к сладким напиткам, то это, наоборот, может нарушать пищеварение и режим питания. Чтобы поддерживать баланс жидкости в его организме, следите за тем, когда и сколько он пьет.

Организация питания для ребенка на втором году жизни не требует больших усилий и постоянной готовки. Нужно лишь учитывать физиологические особенности. Все остальное, что нужно ему для полноценного развития и организации комфортных приемов пищи, детская посуда, слюнявчики, стульчики для кормления, пароварки и многое другое, вы можете заказать в интернет-магазине Mothercare.

Энциклопедия мам

Каждая мама мечтает о том, чтобы ее малыш рос крепким и здоровым. Основа полноценного развития ребенка в любом возрасте, как и после наступления 1 года – это правильное сбалансированное питание. Поэтому перед родителями стоит серьезная задача. Ведь цель детского питания — не только в том, чтобы вкусно и полезно накормить кроху. Помимо этого, питание отвечает за:

  • получение из пищи необходимых нутриентов для роста и верного развития всех органов;
  • расширение пищевого диапазона – после 1 годика малыш активно знакомится с новой едой;
  • привитие здоровых пищевых привычек – гастрономические пристрастия формируются уже с самого раннего возраста;
  • развитие жевательных навыков, что способствует правильному формированию артикуляционных мышц;

Как же грамотно организовать питание ребенка в 1 годик и учесть все эти важные факторы?

О важности адекватного и сбалансированного питания

ВОЗ рекомендует сохранять кормление грудью как можно дольше. В возрасте 1 года обычная еда еще не способна компенсировать все питательные вещества, получаемые из материнского молока. Часто получается, что к году ребенок уже ест и каши, пюре, творожки, печенье и прочее. Фактически многие родители считают, что ребенок может питаться с ними с одного стола. Ребенок получает достаточно большие объемы пищи, а вот питательная ценность рациона при этом оставляет желать много лучшего и недостаточна для полноценного роста и развития.

В результате избыток или дефицит витаминов и минералов может привести к нарушениям пищевого, иммунного, нервно-психического статуса детей, развитию заболеваний желудочно-кишечного тракта, образованию избыточного веса или недостатку веса и роста. Особенно часто врачи отмечают дефицит железа, йода, витамина Д. Например, недостаток витамина Д в России наблюдается у каждого третьего ребенка.

Многие заболевания проходят бессимптомно, но при этом существенно снижают комфорт жизни детей и родителей. Однако при налаженном правильном питании ребенок часто восстанавливается без всякого медикаментозного вмешательства. Он перестает уставать, становится жизнерадостнее и энергичнее, у него появляется румянец, кожа приобретает гладкость и ровный цвет и т.д.

Согласно исследованиям* порядка 70 % детей первых трех лет жизни не получают адекватное для их возраста питание.

И , конечно, стоит обратить внимание на молочные напитки для детей от года, которые компенсируют дефицит витаминов и минералов. Чтобы не отбивать у малыша аппетит от детского стола, не стоит смешивать приемы обычной пищи с грудным молоком (если малыш еще получает грудное молоко) или молочным напитком. Предлагайте малышу молоко или напиток утром и вечером.

Количество и качества белка в этом возрасте имеет огромное значение. Для сведения – в простом молоке содержится более 100 полезных пищевых компонентов, многие из них недоступны в других видах питания.

Поэтому введение в рацион ребенка молочных смесей для детей от года (третьихформул) и от полутора лет (четвертых формул) во многом помогает предупредить или решить проблемы питания детей.

Для информации, смеси для детей старше года называются молочными напитками, хотя они приготовлены с по технологии производства адаптированных молочных смесей. Однако в связи с тем, что они уже не являются основным питанием, в законодательстве они получили название молочных напитков.

Современные педиатры отмечают, что введение смесей положительно сказывается на здоровье детей:

  1. Жировой компонент смесей богат незаменимыми (не вырабатываемыми организмом человека, а получаемыми только с питанием) полиненасыщенными жирными кислотами
  2. Современные производители снижают количество белка в молочных смесях и напитках, что снижает нагрузку на ЖКТ малыша.
  3. Смеси часто обогащены пребиотиками и пробиотиками, что помогает не только поддерживать микрофлору кишечника и предупреждать запоры, но и способствует защищите от кишечных и респираторных инфекций.
  4. Оптимизированное соотношение кальция и фосфора (1,5 – 2:1), обогащение витамином D способствует улучшению минерализации костей
  5. Расчеты специалистов показывают, что частичная замена молока и молочных продуктов на молочные напитки для детей старше года обеспечивает ребенку в 5 раз больше железа, в 2 раза больше витамина А.
  6. Если говорить о продуктах на основе козьего молока, то такие продукты в силу особенностей своего белка усваиваются легче и быстрее смесей и напитков на основе коровьего молока.
  7. Молочные напитки на основе козьего молока содержат природные олигосахариды и нуклеотиды, что также способствует лучшей иммунной защите ребенка.

Kabrita® 3 GOLD – нежный и вкусный молочный напиток из натурального фермерского козьего молока(Королевство Нидерланды) с добавлением ценнейшей козьей сыворотки. Козье молоко и продукты на его основе хорошо усваиваются и переносятся. Две порции Kabrita 3 в день компенсируют (% от суточной потребности) до 50% кальция, 30% железа и 70% йода. Смеси Kabrita – сбалансированное, полноценное и бережное питание с рождения.

Режим питания ребенка после года

Лучше всего, если у малыша будет четкое расписание приемов пищи. Такой подход поможет приучить кроху к соблюдению режима дня. А равномерные перерывы между кормлениями не допустят того, чтобы ребенок сильно проголодался или, наоборот, переел. Возможны отклонения от стандартного режима не более чем на 15-20 минут.

Для годовалого малыша будут оптимальны четыре кормления в день: завтрак, обед, полдник и ужин. Примерное расписание приемов пищи выглядит таким образом:

  • Завтрак 9-00. Если малыш привык вставать рано, то время можно передвинуть. Но стоит учесть, что все последующие приемы пищи также сместятся на более ранний час.
  • Обед 12-30. Хорошо, когда режим дня предполагает прогулку перед обедом. Тогда малыш сможет потратить всю энергию и успеть проголодаться. Во время прогулки допустимо предложить небольшой перекус при необходимости, но не позже, чем за 2 часа до обеда.
  • Полдник 16-30. Этот прием пищи не предполагает значительной питательной нагрузки. Это время после дневного сна и обычно малыши еще не успевают проголодаться.
  • Ужин 19-00. Время вечерней трапезы не стоит затягивать до позднего вечера. Ребенок не должен ложиться в постель на полный желудок. Ужин нужно проводить не менее чем за 2 часа до сна.

На ночь кроху можно покормить грудью или смесью. Также многие малыши требуют кормления молоком в утренние часы. Чтобы не перебить крохе аппетит перед завтраком, стоит выдержать перерыв 1.5-2 часа после утреннего молока или смеси.

Правила питания детей в 1 год

В этот период у малыша активно развиваются жевательные рефлексы. Обычно ребенок 1 года имеет 6-8 зубов, то есть физиологическое развитие уже позволяет ему потреблять пищу в виде небольших кусочков. Следует помнить, что эти кусочки должны быть маленького размера и мягкой консистенции. Для начала можно предложить крохе крупно протертое домашнее пюре и понаблюдать, как ребенок справится с задачей.

Объем потребляемого питания для детей от 1 года до 1.5 лет составляет 1100-1200 мл. в сутки. Его необходимо распределить между приемами пищи примерно следующим образом:

  • Завтрак 280-300мл.
  • Обед 380-420мл.
  • Полдник 165-180мл.
  • Ужин 280-300мл.
Читать еще:  Диеты и питание при болезнях

Также рекомендуется придерживаться суточных нормативов потребления продуктов:

Полезные советы

Особенности питания детей раннего возраста

Для питания детей старше года необходимо учитывать их возрастные физиологические особенности. В этот период у детей переваривающая способность желудочно-кишечного тракта значительно возрастает, совершенствуется функция пищеварительных желез, печени и поджелудочной железы, происходит увеличение объема желудка.

В толстом кишечнике стабилизируется специфическая микрофлора, которая помогает разлагать клетчатку, производить витамины группы В. Но вместе с тем создает угрозу, еще не сформировавшейся барьерной функции кишечника.

На данном этапе роста у ребенка развивается жевательный аппарат, он становится более разборчив во вкусах. Данные факты дают возможность разнообразить пищу малыша и приблизить её состав к еде взрослого человека. Но хотелось бы отметить, что переход к общему питанию необходимо производить постепенно. Если до года жизни ребенка питание готовят в основном в виде каш, пюре, то после года достаточно размельчить вилкой или протереть через дуршлаг. А мясо, рыбу один раз пропустить через мясорубку.

У годовалого ребенка имеется 8 молочных зубов, а к двум годам – 20 зубов. Поэтому в этот период кроме каш из крупы, следует готовить запеканки, оладьи, а овощи следует давать не только в виде пюре, но и тушеными, нарезанными кусочками. Ребенку уже можно есть сырые овощи, морковь со сметаной, морковь с яблоками.

В 2 – 3 года ребенку вместо мясных и рыбных фрикаделек, дают рагу бефстроганов, блюда из муки: блинчики, оладьи, клецки. Данный возраст характеризуется формированием основных навыков личной гигиены, ритма принятия, переваривания и продвижение съеденной пищи.

Чтобы пища хорошо усвоилась детским организмом, необходимы не только определенный химический состав, калорийность, разнообразный набор продуктов, но и правильный режим питания, а также правильная кулинарная обработка пищи.

До 1,5 лет детям необходимо сохранить пятое кормление в виде кефира и молока, что особенно важно для слабых детей. Дети старше 1,5 года должны есть 4 раза в день.

Редкие приемы пищи приводят к снижению усвояемости белка, плохому самочувствию ребенка, а более частые – снижают аппетит. Часы приема пищи должны быть строго фиксированными, что обеспечивает выработку у малыша условного рефлекса на время. Все это создает лучшие условия для переваривания пищи. В промежутках между кормлениями ребенку не следует ничего давать, чтобы не ухудшить его пищеварительную функцию. В это время ребенок нуждается только в обычной воде для питья. Молоко, кефир не являются питьем, они входят в состав пищевого рациона. Фруктовые соки так же не заменяют простую воду, они содержат определенный запас углеводов и обладают сокогонным действием. Фрукты, ягоды, а также соки можно только давать во время приема пищи.

Конфеты, шоколад изредка можно начать давать с 2 – 3 лет. А лучше вообще не давать, так как они излишне возбуждают нервную систему, часто являются причиной аллергических высыпаний и замедляют перистальтику кишечника.

На сохранение активного аппетита влияет объем предлагаемой ребенку пищи. Многие матери не считаются с этим и чаще всего делают порции большие. Из-за этого у детей нарушается функция пищеварительных органов, ухудшается усвояемость и снижается аппетит. Объем блюд зависит от возраста ребенка. Наиболее калорийным должен быть обед 35 – 40% суточного рациона, завтрак и ужин должны составлять 20 – 25%, на полдник приходится 10 – 15% общей суточной калорийности.

Необходимо также учитывать, что продукты богатые белками (мясо, рыба, бобовые) лучше давать в первую половину дня, так как они требуют для переработки много пищеварительных соков и дольше задерживаются в желудке. А на ужин рекомендуются молочные, овощные, крупяные блюда.

В настоящее время, мы можем заметить, огромный ассортимент продуктов для питания детей, которые все больше и больше расширяется, причем увеличивается в нем доля полуфабрикатов и консервантов. Исходя из данных особенностей, можно создать собственные правила индивидуального питания ребенка.

Как у малыша до года, питания детей с 1 года до 7 лет остается питанием развития, в основе которого лежат такие принципы как:

  • принцип физиологической адекватности питания (максимальная степень соответствия пищевого продукта возможностям кусания, глотания, пищеварения, всасывания и использования);
  • принцип достаточности энергетического обеспечения;
  • принцип «мультикомплексной сбалансированности питания»;
  • принцип «нутриентного предобеспечения».

В этом возрасте питание должно стимулировать рост нервной ткани и головного мозга, развития костной мышечной ткани, сосудов эндокринной системы. Неадекватное питание будет вызывает значительные нарушения роста и развития ребенка.

Автор: Кастюкевич Л.И., ассистент кафедры детских инфекционных болезней БГМУ, врач-педиатр высшей категории

Меню ребенка в 1 год: основа рациона и принципы питания

Важнейший период жизни человека — школьный возраст (от 7 до 17 лет) — время физического, интеллектуального, нравственного становления и активного развития. В современном мире именно школьники принимают на себя и вынуждены перерабатывать все возрастающее давление информационного потока, воздействующего на них не только в школе, но и дома. Помимо школьной программы многие дети и подростки дополнительно занимаются в кружках, спортивных секциях. Для формирования и сохранения физического, психического здоровья и полноценного усвоения школьной программы важно грамотно организовать питание школьника.
Многие родители считают, что в деле устройства питания школьника достаточно положиться на собственную интуицию и здравый смысл. Однако, важно знать и понимать принципы рационального питания, и правила гигиены питания, соблюдение которых имеет ключевое значение в сохранении здоровья ребенка.

  • Четкий режим питания, учитывающий ритмичность протекания физиологических процессов в организме и предусматривающий три основных приема пищи (завтрак, обед, ужин) и два перекуса (второй завтрак и полдник). Питание в определенные часы способствует полноценному усваиванию пищи и предотвращению желудочно-кишечных заболеваний. Для учащихся первой смены оптимальными будут следующие часы приема пищи: Первый завтрак – дома в 7.00 – 8.00; Второй, завтрак – 10.30-11.00; Обед – в13.00 – 14.00; Полдник – в 16.30 – 17.00; Ужин – 19.00-20.00не позже, чем за полтора часа до сна. Для детей, обучающихся во вторую смену: Завтрак – 7.00-8-00; Обед – 12.00-12-30; Полдник – 15-00; Ужин – 20-00 – 20-30
  • Адекватная энергетическая ценность рациона, полностью компенсирующая, но не превышающая энерготраты ребенка, учитывающая возраст, пол, физическую конституцию и интеллектуальную физическую активность ребенка. В зависимости от возраста, усредненно, совокупная энергетическая ценность рациона должна соответствовать: 7-11 лет — 2300 ккал в день, 11-14 лет – 2500 ккал, 14-18 лет – до 3000 ккал.
  • Сбалансированность и гармоничность состава рациона по всем пищевым компонентам (белки, жиры, углеводы, макро и микронутриенты). Содержание белков, жиров и углеводов следует поддерживать в соотношении примерно 1:1:4 по массе и по калорийности 10-15%:30%:55-60% соответственно. Содержание растительных и животных белков должно быть в соотношении 2:3. Жиры — преимущественно растительные.
  • Обеспечение разнообразия продуктов питания, формирующих рацион. В питании обязательно должны присутствовать разнообразные молочные, мясные, рыбные, яичные блюда, овощи, фрукты, орехи, растительные масла.
  • Обеспечение высоких органолептических и эстетических качеств блюд, составляющих рацион, избегать монотонности и однотипности меню для предотвращения приедаемости.
  • Щадящая кулинарная обработка, обеспечивающая микронутриетную сохранность продуктов при приготовлении блюд (запекание, варка, приготовление на пару), ограничение или исключение жарения и приготовления во фритюре.
  • Приготовление блюд из свежих продуктов, с соблюдением сезонности, допустимо использовать свежезамороженные ингредиенты.
  • Обеспечение биологической безопасности питания.
  • Обеспечение достаточного временного резерва, для неспешного приема пищи. Необходимо выделять не менее 20-30 минут для каждого основного приема пищи и 10-15 минут для перекусов.
  • Если организация питания, принятая в конкретной школе, не одобрена родителями, необходимо обеспечить своего ребенка набором продуктов, компенсирующим пропускаемый прием пищи. Причем, при выборе перекуса, который ребенок возьмет с собой в школу необходимо предусмотреть сохранность его свежести на протяжении как минимум 4-5 часов. Соответственно, исключаются скоропортящиеся компоненты. Важно продумать упаковку, которая сохранит целостность перекуса в процессе (оптимально — пластиковый контейнер). Можно взять с собой фрукты (яблоко, груша, банан) и орехи 30-40 грамм, бутерброд с сыром или запеченным мясом (важно — не использовать сливочное масло и майонез, эти компоненты уменьшают срок хранения бутерброда), дополнив его свежим огурцом или брусочками моркови. Несмотря на то, что в школах обеспечен беспрепятственный доступ к чистой питьевой воде, желательно дополнительно давать школьнику с собой бутылочку питья (холодный чай, морс, негазированная вода).

Наиболее распространённые ошибки в организации питания школьника.

  • Отказ от завтрака. Отсутствие полноценного завтрака недопустимо для школьника. Зачастую учащиеся мотивируют свой отказ от завтрака отсутствием аппетита и ограничивают утреннюю еду чашкой чая. Но отсутствие аппетита утром возможно только при нарушении режима дня или питания. Возможно, ужин был слишком поздним или излишне плотным и калорийным. Другая ситуация — ребенок лег спать слишком поздно, и утром предпочитает уделить время сну, пожертвовав завтраком.
  • Питание преимущественно полуфабрикатами. Конечно, готовые блюда, которые нужно только разогреть в микроволновой печи существенно облегчают жизнь родителям. Но, такие блюда перенасыщены солью, животными жирами, ароматизаторами, что не может считаться полезным не только для детей, но и для взрослых. Использование полуфабрикатов допустимо эпизодически, но основой домашнего питания должна быть свежеприготовленная пища.
  • Использование в качестве перекуса высокоуглеводистых продуктов. Красочно оформленные сладости (шоколад, жевательный мармелад, вафли, печенье) или картофельные чипсы, соленые орешки являются привлекательными для детей в силу своей ценовой доступности и насыщенного вкуса. Совершая самостоятельный выбор при приобретении перекуса, дети чаще всего отдают предпочтение именно этим продуктам. Важно не только информировать ребенка о принципах здорового питания, но и показать ему здоровую альтернативу вредным снекам, например, сухофрукты, орехи.
  • Дефицит употребления рыбы. В среднем российский школьник ест рыбные блюда не чаще двух раз в месяц. Желательно есть рыбу не менее двух раз в неделю, для обеспечения организма полноценным белком и йодом.
  • Недостаточное употребление овощей и фруктов. Желательно ежедневно употреблять не менее 300 г. фруктов и 400 г. овощей в день для обеспечения организма достаточным количеством растительной клетчатки и витаминов.
  • Употребление кофеин содержащих энергетических напитков. Часто этим грешат старшие школьники, используя такие напитки в качестве стимуляторов умственной активности при подготовке к экзаменам. Сочетание сладкой газированной воды и кофеина губительно воздействует на слизистую оболочку желудка, вызывая развитие эрозивных изменений, что может закончиться формированием гастрита и язвенной болезни. Выраженное стимулирующее действие кофеина на центральную нервную систему не только повышает психическую возбудимость, но может стать причиной развития судорожного синдрома.

Питание школьника при грамотной организации должно обеспечить организм обучающихся всеми пищевыми ресурсами, способствовать полноценному развитию растущего организма в условиях интенсивных интеллектуальных нагрузок.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector